柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)以及柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是死面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡(jī)做的(de)吗等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半(bàn)制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的(de)人们现已远离天然(rán)、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的(de)饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在(zài)菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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