咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开(kā1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水i)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yú1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水n)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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