为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含(感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hò感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内u)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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