一厢情愿是什么意思-橘子百科-橘子都知道

一厢情愿是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，一厢情愿是什么意思p>

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损失。