干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊肉去除(chú)咸味的(de)方法，腊肉(ròu)怎么(me)吃(chī)前(qián)怎么处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡(pà俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么o)半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么