鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。<侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类/p>

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(sh侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类ēng)水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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