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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legatozhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适五线谱中leggiero是什么意思，五线谱里的legato量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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