家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们(men)先来了(le)解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开锅(guō)和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延(yá修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜n)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的(de)很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容(róng)易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅(guō)，存(cún)在即合理，根据自(zì)己的真实需求来(lái)选择才(cái)是(shì)最(zuì)主要的，任(rèn)何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外，就是前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅(guō)一定要处(chù)理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会(huì)得到(dào)一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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