干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料路由器有使用年限吗吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎ路由器有使用年限吗n)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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