为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些(xiē)人(rén)吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些左眉毛有一根特别长是什么意思？(xiē)，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素左眉毛有一根特别长是什么意思？和杂质的油脂。

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