近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guā亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢n)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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