面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(d龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思ào)60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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