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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则(zé)没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易(yì)为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为(wèi)款待(关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗dài)来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产(c关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗hǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联(lián)系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工(gōng)习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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