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柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的(de)程(chéng)度(dù)才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打开之后，一(yī)会儿(ér)就没有了(le)的(de)话，食用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在长期(qī)放置的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合物会在(zài)发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)，因此(cǐ)柿(shì)饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会(huì)影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制(zhì)细菌增长的(de)作用，再加(jiā)上冷冻室的(de)温度(dù)很(hěn)低(dī)，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒味。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-柿饼

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