淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水(2升是多少斤啊 2升是多少毫升shuǐ)竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡2升是多少斤啊 2升是多少毫升汁的淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的(de)效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用(yòng)的(de)话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西(xī)都2升是多少斤啊 2升是多少毫升(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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