银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗òu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的(de)，我们(men)吃(chī)起来(lái)味(wèi)道(dào)也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出(chū)色(sè)。

　prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么(meprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗)纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过(guò)加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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