螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

　　关于(yú)螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料包(bāo)，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对女性的(de)坏处等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也(yě)会没有问题的(de)，本身(shēn)是不会(huì)影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了(le)，不(bù)能夹(jiā)断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味<im医学上是什么意思/h3>

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋(sǔn)im医学上是什么意思的制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 im医学上是什么意思