鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。025是哪里的区号，025是哪里的区号查询>

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开025是哪里的区号，025是哪里的区号查询000; line-height: 24px;'>025是哪里的区号，025是哪里的区号查询水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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