紫菜是世(shì)界上(shàng)产值最高(gāo)的栽培海藻，在中国、日本和韩国被大规(guī)模栽(zāi)培。

　　紫(zǐ)菜(cài)是我国(guó)海洋农业和出(chū)口创汇的(de)主(zhǔ)导(dǎo)品种之一(yī)。

　　2016年(nián)我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过(guò)100亿元。

　　干(gàn)紫菜(cài)中粗蛋白含量达30%~50%，富含(hán)膳食(shí)纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素(sù)，还(hái)含藻类特有的藻胆蛋白，具有(yǒu)很(hěn)高的营养价值，是(shì)一种不可多得的海洋食材，也是我(wǒ)国(guó)东南沿海农(nóng)村经济的支(zhī)柱产品。

形(xíng)态特(tè)征(zhēng)

　　真紫菜亚属藻体的细胞(bāo)层数为1层(céng)，且单(dān)个细胞含1个星(xīng)状(zhuàng)色(sè)素体，中国的紫(zǐ)菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学(xué)家(jiā)曾呈奎等根据藻体边(biān)缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜亚(yà)属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边缘细胞形(xíng)态与其他(tā)营养(yǎng)细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片(piàn)边缘具明(míng)显的刺突(tū)，后者(zhě)由1个(gè)或几个(gè)细胞(bāo)形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排退(tuì)化细胞所组成。

主要价(jià)值(zhí)

　　紫菜营养丰富、味道鲜美(měi)，富含蛋(dàn)白质、无机化合(hé)物、不饱和脂肪酸、维(wéi)生(shēng)素和矿(kuàng)物质，其中蛋白(bái)质的(de)成分高达(dá)25%~50%，所以在食品(pǐn)和医药领(lǐng)域(yù)具有广阔(kuò)的前景(jǐng)。

　　紫(zǐ)菜多糖和藻胆蛋白(bái)具有抗(kàng)衰(shuāi)老、抗凝血和降血(xuè)脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养(yǎng)化(huà)的(de)修复和改(gǎi)善也有重要作用。

分布情况

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带、亚热带和热带海域均(jūn)有分布，但亚热带至温(wēn)带海域的物种多样性丰富(fù)。

　　紫(zǐ)菜在中国的地理分布也(yě)遵循这(zhè)个(gè)规律，主要分(fēn)布在黄渤海到东(dōng)南沿海的潮间带，另外，也有少数紫菜物种分布在台湾和海南岛沿海，且它们的分(fēn)布具有(yǒu)区域(yù)性特征(zhēng)。

　　在(zài)黄渤海自(zì)然分布(bù)的紫(zǐ)菜物(wù)种主要是条(tiáo)斑紫菜、甘(gān)紫菜和(hé)半(bàn)叶(yè)紫菜(cài)，在东南沿海主要是坛紫菜、皱(zhòu)紫菜和长紫菜等(děng)。

　　另外，圆(yuán)紫菜在中(zhōng)国沿(yán)海分布较广，从南(nán)到(dào)北均有(yǒu)其生长(zhǎng)，是一个广(guǎng)温性(xìng)种类。

　　以自然类群和生境环境为基(jī)础，在中国形成了长江以北(běi)的条(tiáo)斑(bān)紫菜和(hé)长江以南的(de)坛紫菜(cài)2大(dà)栽培区域。

　　坛紫菜(cài)是我国独(dú)有的暖温带(dài)紫菜(cài)栽培品种(zhǒng)，产(chǎn)量约(yuē)占全国紫菜总(zǒng)产量的75%左右，栽培区主要分(fēn)布在福建、浙江(jiāng)、广东沿(yán)海(hǎi)，近(jìn)年来随着(zhe)坛(tán)紫菜价格的攀升(shēng)以及养殖技术的(de)提高，养(yǎng)殖范围逐渐(jiàn)北移到江苏南(nán)通(tōng)和连(lián)云港。

　　条斑紫菜养殖主(zhǔ)要集中在江苏和山(shān)东，产量和(hé)出口量占全(quán)国(guó)条斑(bān)紫菜行(xíng)业95%以上。

紫菜是海鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于(yú)海(hǎi)鲜类食物，其属于海产品，紫(zǐ)菜中含有丰(fēng)富的蛋白质、维生(shēng)素、碳水化合物、矿物质(zhì)以及不饱和脂肪酸，其可(kě)以起到延缓衰老、预防甲状腺疾(jí)病、抗凝血(xuè)以(yǐ)及(jí)降低血脂等作(zuò)用。

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