用(yòng)冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压坏或(huò)烂(làn)掉的辣(là)椒，它们(men)无法长(zhǎng)时间存放。

　　用纸巾(jīn)把辣椒(jiāo)拍干，才(cái)继续下(xià)一个步骤。

　　 处理辣(là)椒时，你可以戴上手(shǒu)套(tào)保护(hù)双手。

　　辣椒含(hán)有辣椒素，沾在皮肤上(shàng)会(huì)产生灼痛感(gǎn)。

　　处理辣椒(jiāo)后(hòu)，特别注意不要用手触碰(pèng)眼(yǎn)睛最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思或鼻子。

　　2、把辣椒铺(pù)排(pái)在铁架上。

　　你可以用(yòng)凉(liáng)架，或其(qí)它底部通风的架子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚固的烤盘或托盘(pán)，因为它们不通风，辣椒比(bǐ)较难均匀(yún)地风干(gàn)。

　　把铁架放在照(zhào)到阳光、通风良好的房间。

　　厨房窗台是个不(bù)错的地点。

　　让它们晾(liàng)3天(tiān)或更久，然后(hòu)存放(fàng)在密封的盒子里。

　　3、尝试用线(xiàn)把辣(là)椒(jiāo)穿成串，然后挂起来。

　　这个方法简(jiǎn)单，而且具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你(nǐ)可(kě)以继续挂着它们，或是收(shōu)起来，供日后(hòu)使用。

　　做法(fǎ)如下：把一根(gēn)粗长(zhǎng)线或钓(diào)鱼线穿进针(zhēn)眼。

　　用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣(là)椒(jiāo)，一直重复这个步骤，直到将所有辣(là)椒(jiāo)串好。

　　把(bǎ)它们挂在屋(wū)里通风(fēng)良好、照到(dào)阳光(guāng)的地(dì)方。

　　等待(dài)3周到1个月，辣椒变干后就能使用(yòng)。

　　4、用(yòng)烤炉快速烘(hōng)干辣椒。

　　如果你赶时间，不(bù)想等(děng)待辣椒(jiāo)自然风干，不妨使用这个方法。

　　比起完整(zhěng)地保存辣椒，把辣(là)椒切片(piàn)能让(ràng)它们更快、更均(jūn)匀地变干(gàn)。

　　遵循以(yǐ)下简单步骤(zhòu)：将干净(jìng)的(de)辣椒对半(bàn)直切。

　　把它们铺排在(zài)烤盘(pán)上，辣椒籽朝上。

　　用(yòng)50摄氏度(dù)（125华(huá)氏度(dù)）或最低温烘(hōng)烤数(shù)小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱(tuō)水。

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