灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

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灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破撒贝宁个人资料简历即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉(撒贝宁个人资料简历méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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