咕噜肉是(shì)用(八千米多少公里yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了(le)能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内八千米多少公里，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的八千米多少公里用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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