新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入(rù你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的(de)清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的(de)鱼肉(ròu)摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右(yòu)都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 你有一双会说话的眼睛什么歌曲 你有一双会说话的眼睛是谁唱的