酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōn订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚g)分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺(lu订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚ó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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