一年之计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下(xià)葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢