咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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