咕噜肉是用什么肉做的?关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的,咕噜肉(ròu)是什么?,咕噜肉的(de)介(jiè)绍,咕(gū)噜肉的(de)由来,咕噜肉的(de)制造等问题,农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识:
咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗
咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。
咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chú2100是平年还是闰年,2100是平年还是闰年最佳答案n)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。
咕咾肉又称咕噜肉(ròu),咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一,常见于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。 咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调,上菜时香(xiāng)气四溢,令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水,因此得名(míng)。
第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ),故称为陈(chén)旧肉,后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌,首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān),使肉入味,然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松,最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉,使(shǐ)炸时较(jiào)脆。
咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的
咕噜肉的来历
咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。
第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ),因(yīn)此得名(míng)。
第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久,故(gù)称为陈旧(jiù)肉,后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。
做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌,首(shǒu)要放(fàng)咸味腌,使(shǐ)肉入味,然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维,使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松,最终沾上(shàng)干粉,使炸时(shí)较(jiào)脆。
咕噜肉(ròu)的做法
1、猪肉洗洁净滤干,切小块,用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀,不要堵截。
2、参加红薯(shǔ)粉和盐,拌(bàn)均匀(yún),放置20分钟,参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。
3、热锅(guō),倒2100是平年还是闰年,2100是平年还是闰年最佳答案入适量(liàng)炸东(dōng)西的油(yóu),油轻轻(qīng)起泡,筷子(zi)放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡,把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里,炸到微黄就捞起,放(fàng)凉(liáng),再次(cì)复炸。
4、放(fàng)入少量油热锅(guō),放(fàng)入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒,自己调理滋味,觉得(dé)甜(tián)了就加点醋,觉得酸了加点白糖,假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点水。
把
5、肉倒入(rù),酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了,翻炒一下,熟(shú)了就能够出锅了。
咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉
萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。
它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料,烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ),口味归于糖醋味,色泽漂亮,红(hóng)绿相间(jiān),口(kǒu)味甜酸,肥而(ér)不(bù)腻。
要流口水了吧,快(kuài)跟从安徽新东方烹饪(rèn)校园(yuán)来(lái)DIY吧(ba)!
质料:
里脊肉、菠萝适量(liàng);红椒、青(qīng)椒各半个,鸡蛋1个(gè),色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量,料酒(jiǔ)2勺,西红柿酱、白醋(cù)2大匙,白砂糖(táng)3大匙,水、鸡精少量。
做法:
1、里脊买回来,洗净(jìng),自中心剖(pōu)开;刀子与桌面呈45度角,斜着切(qiè),然后反过来,刀子与桌子(zi)笔直(zhí),切网(wǎ2100是平年还是闰年,2100是平年还是闰年最佳答案ng)格状。
能够(gòu)协助入味;后切成块(kuài)
2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒,拌和均(jūn)匀,腌半小时;
3、打入一个鸡蛋,拌和均匀,使肉上裹上蛋液;后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉
4、油锅烧至(zhì)7成热,放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài),炸至金黄色,捞出(chū)控干(gàn)油(yóu);
5、青红椒切成菱形块,菠萝切(qiè)块(罐头捞(lāo)出,控干);
6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng),3大匙白砂(shā)糖(假如是(shì)罐(guàn)头,能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半),2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒,盐少量,少量清水(shuǐ),调成酱汁;
7、将酱汁倒(dào)入锅内,熬至粘稠;
8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài),青红椒、菠萝块;
9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。
小贴士:
1、猪里脊切花(huā)刀(dāo),是为了协助入味,也(yě)能够直接切大块。
2、先裹蛋液,再(zài)裹淀粉,能够裹的更可(kě)靠。
3、油温七(qī)成热(rè)下锅,油温太低,淀粉会掉落(luò),油温太高,简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。
4、菠萝要是(shì)用罐头,要削减白(bái)糖的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量。
5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块,然后淡(dàn)盐水浸泡。
未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 2100是平年还是闰年,2100是平年还是闰年最佳答案
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了