淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊(yào)不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两(liǎn郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊g)分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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