金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速(sù手机话费交了能退吗)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(手机话费交了能退吗yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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