颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃(chī)的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多(duō)需(xū)在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收。

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