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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两(liǎng)倍大(dà)的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油(睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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