银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的(de)香味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相(xiā海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命ng)会更好。

　　 但我们海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期(qī)限(xiàn)都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是刚刚过海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命期的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是(shì)可(kě)以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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