新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物质(中国内战打了几年，中国内战打了几年时间zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的(de)食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统有很好的保护(hù)作用(yòng)，有利于预(yù)防(fáng)高血(xuè)压(yā)，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的(de)清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥味坏了(le)料(liào)理的(de)味道(dào)。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超市(shì)买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保中国内战打了几年，中国内战打了几年时间存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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