近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yěxo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的)跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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