颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的(de)藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲(xián)食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加工(gōng)的私营独资(zī)企业(yè),杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具(jù)的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧(cè)，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时(shí)，稠(chóu)新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元(yuán)素形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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