为(wèi)什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊鸡(jī)汤三放(fàng)三(sān)不(bù)放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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