水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜？水蒸蛋(dàn料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法(fǎ)成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适(shì)量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(d料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗àn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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