金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解(jiě)析乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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