银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的(de)话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程中已经(jīng)将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yí不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思n)耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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