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牛心顶是(shì)黄(3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人huáng)喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏(zàng)顶部连接血脉和心脏的组织。韧性(xìng)较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不(bù)同(tóng)

　　黄喉主要成分是(shì)平(píng)滑肌，属蛋(dàn)白质，相(xiāng)对(duì)于肝(gān)、胃(wèi)等内脏营养价(jià)值高一些(xiē)。牛心定的主要成(chéng)分是(shì)组织。

　　3、口(kǒu)感不(bù)同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动(dòng)，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既(jì)脆嫩又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的什么部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称(chēng)心管，常被误(wù)解为食管或(huò)气管，在火锅(guō)菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火(huǒ)锅中重要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄(huáng)喉口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。