家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合(hé)有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其它(tā)元素(sù)在内，导致(zhì)它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗p>

　　了解(jiě)完(wán)了原材料(liào)特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料(liào)的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的(de)温度(dù)直(zhí)接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不(bù)好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合(hé)理，根(gēn)据自己(jǐ)的(de)真实(shí)需(xū)求来(lái)选择才(cái)是最(zuì)主要(yào)的，任何(hé)东西都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开(kāi)锅(guō)和后期养锅(guō)一定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

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