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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jià安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的ng)低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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