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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没(méi)有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般(bān)自(zì)立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一(yī)般是(shì)随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成(chéng)团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少数(shù)干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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