近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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