近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn徐海为是谁？)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖徐海为是谁？音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的徐海为是谁？费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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