鹅(é)蛋是发(fā)物(wù)吗

　　是的，鹅蛋是发物的。

　　发物主要是(shì)指能诱(yòu)发或是加重某种疾病症状的食物(wù)，鹅蛋是(shì)发物，主要(yào)是(shì)鹅蛋(dàn)当(dāng)中富含的蛋白对人(rén)体是属于一(yī)种异体(tǐ)蛋白(bái)，它可在(zài)人体内(nèi)构成(chéng)一种过(guò)敏原(yuán)，

　　导致(zhì)人(rén)体疾病的加重或是身体某种旧病宿(sù)疾的复发(fā)，且部分(fēn)患者可能还会出现过敏(mǐn)症(zhèng)状。

　　食用鹅蛋(dàn)的时(shí)候要注意食用禁(jìn)忌问题，一些患(huàn)有皮肤疮疡肿毒、淋巴结核(hé)或是(shì)肿瘤疾病(bìng)、脾胃虚弱(ruò)、舌苔厚腻的人群是不建议食用鹅蛋的，

　　易导致身体不适，且鹅蛋性(xìng)温(wēn)，食用之后很容易导致人体(tǐ)内的燥热之气的加重(zhòng)，尤其是(shì)本身(shēn)就是热性体质的(de)人群，也不(bù)建议食用鹅蛋，易(yì)导(dǎo)致口腔溃疡，大(dà)便干燥(zào)，消化不良(liáng)，腹胀等不适症状。

　　鹅蛋当(dāng)中的蛋白质、脂肪、胆固(gù)醇(chún)的含量是比较高的，身(shēn)体(tǐ)肥胖的(de)人群(qún)也(yě)不建(jiàn)议食用鹅蛋(dàn)，以(yǐ)加重身体脂肪含量(liàng)导致肥胖情况不能被缓解(jiě)，

　　本(běn)身有腹泻(xiè)、肠胃虚弱的人群(qún)也不(bù)建(jiàn)议食用鹅蛋，易加重腹泻的的(de)症状(zhuàng)，且鹅蛋(dàn)的食用量也要(yào)注意，主(zhǔ)要(yào)是一(yī)次(cì)摄入(rù)过(guò)多的鹅蛋会导致(zhì)患者肠胃负担的加重且(qiě)很难被人(rén)体消化吸收，一般一天(tiān)食用1到2颗鹅蛋即可。

　　但(dàn)若鹅(é)蛋的食(shí)用量(liàng)合适(shì)，且个人体质(zhì)也(yě)健康正常的人群食(shí)用(yòng)鹅蛋之后是(shì)可以起到补益(yì)身体(tǐ)的作用(yòng)的，主(zhǔ)要是(shì)鹅蛋当中的(de)铁、磷(lín)、维生素(sù)A、D、核(hé)黄素和硫(liú)胺素等(děng)营养物质含量丰富，对(duì)人体健康是有益的。

新鲜鹅蛋(dàn)如何(hé)保鲜存放(fàng)时(shí)间长

　　1、石灰水贮(zhù)藏法：取0.5千(qiān)克生石灰加25千克清(qīng)水充分搅拌，经2天的静(jìng)置沉(chén)淀后，取上面的(de)清液倒入缸内，然(rán)后将挑选(xuǎn)好(hǎo)的(de)新鲜鹅蛋放(fàng)人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃-15℃，采(cǎi)用此法一般可保(bǎo)存3-4个月。

　　2、简易贮(zhù)藏法：在容器中添加(jiā)填充(chōng)物(wù)，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆(dòu)类、植物灰(huī)等，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐(yán)水贮藏法：清(qīng)水(shuǐ)5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将(jiāng)新鲜鹅蛋放入容器内，再将配好(hǎo)的盐(yán)水灌(guàn)入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋(dàn)怎么保(bǎo)存 鹅蛋(dàn)存放(fàng)方法

　　鹅蛋在保存上面其实(shí)有很(hěn)多要(yào)注意的(de)点(diǎn)，比较常见的储存方法有冷藏法(fǎ)，石灰(huī)水储藏法和淡盐(yán)水储(chǔ)藏法，这几种方法对(duì)于保存鹅蛋来说效(xiào)果都是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋(dàn)怎(zěn)么保存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验(yàn)合格的(de)鲜蛋(dàn)，保(bǎo)存(cún)在温度(dù)为1℃-2℃的冷(lěng)库内，在(zài)这样的温度下，胚(pēi)胎停止发育，蛋内的微(wēi)生(shēng)物和(hé)酶的活动受到抑制，保鲜的(de)目的自然(rán)就(jiù)达成(chéng)了。

　　 2、石灰水贮藏(cáng)法：取(qǔ)0.5千克(kè)生(shēng)石灰加(jiā)25千克清(qīng)水充分搅拌，经2天的静置沉(chén)淀后，取(qǔ)上面的清液(yè)倒入缸(gāng)内(nèi)，然后将挑选(xuǎn)好的蛋(dàn)放人缸内浸泡，盖(gài)上缸(gāng)盖(gài)，周围(wéi)温度保持在25℃以(yǐ)下，最好是(shì)10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器(qì)中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进(jìn)行鲜蛋(dàn)贮藏。

　　 4、淡(dàn)盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食(shí)盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容(róng)器(qì)内，再(zài)将配好的盐(yán)水灌(guàn)入，直(zhí)至盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅(é)蛋存放(fàng)小技(jì)巧

　　 1放在通风处，不(bù)要水洗，有污物的蛋(dàn)可以先用温水浸(jìn)过的(de)半湿毛(máo)巾擦一遍，然(rán)后大(dà)头朝上小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰箱(xiāng)里，能保(bǎo)鲜(xiān)较长时间。

　　 2在蛋的(de)表面均匀地涂上一层食(shí)用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱(xiāng)，都(dōu)可(kě)防止蛋壳内的(de)水分蒸发，阻止外部(bù)细菌侵(qīn)入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质(zhì)，最多和最主(zhǔ)要的是蛋白(bái)中的卵白蛋白和(hé)蛋黄中(zhōng)的卵(luǎn)黄磷蛋白，蛋白(bái)质中富有人体(tǐ)所(suǒ)必须(xū)的(de)各种氨基酸，是(shì)完全蛋白质，易于人体消(xiāo)化吸收;

　　 2鹅蛋(dàn)中(zhōng)的(de)脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其(qí)中约一半是卵磷脂，这些成分对人(rén)的脑及神(shén)经组(zǔ)织的(de)发(fā)育有重大作用(yòng);

　　 3鹅蛋中的(de)矿物质主要含(hán)于蛋黄内，铁、磷(lín)和钙含量较多，也容易被人体吸(xī)收利用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的(de)维生素(sù)也(yě)很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫(liú)胺(àn)素，蛋白中的(de)维生素以核黄素和尼克酸(suān)居多，这(zhè)些维生素也(yě)是(shì)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)必须的维生素(sù)。

　　鹅蛋的做(zuò)法大全

　　 一、水煮(zhǔ)鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒(lì)、水半锅、半(bàn)小匙盐(yán)

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水中，煮(zhǔ)滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六(liù)分钟，蛋(dàn)白(bái)凝固，蛋黄半熟。

　　十分(fēn)钟，蛋(dàn)全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料：牛肉张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗、酒(jiǔ)、香(xiāng)油、胡椒、生(shēng)粉、生(shēng)抽、小苏打、鹅蛋、葱(cōng)、盐、鱼露

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛(niú)肉半斤用(yòng)酒、生抽(chōu)、生粉、胡椒粉、香油(yóu)拌匀(yún)腌十分钟(zhōng)。

　　如果早上买来晚上吃(chī)也可以切好(hǎo)腌冰箱冷藏。

　　建议你(nǐ)最好在炒前加点小苏打。

　　可(kě)以让牛(niú)肉更(gèng)鲜嫩(nèn)，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散(sàn)加盐调匀后(hòu)加点葱花拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下油(yóu)，油有点温度时下(xià)牛肉。

　　(温油下(xià)锅能(néng)让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼(yú)露味道可加点鱼露。

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