鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什(shén)么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思