面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(sh新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久ì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久>

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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