近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōn染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的g)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的，“北(běi)京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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