为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议(2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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